IKAN GORENG CABE IJO

Bahan-bahan
1 kg ikan alu2 segar di potong, lalu goreng kering
Bumbu kasar ;
5 buah tomat hijau iris kasar
4 batang daun bawang uk kecil
2 ruas sereh geprek
4 lbr daun salam potong kasar
Bumbu halus ;
4 butir bawang putih
5 butir bawang merah uk besar
30 cabe keriting hijau

Langkah:
Tumis bumbu halus dgn api besar masukan bumbu kasar,aduk aduk tambahkan sedikit air
Tambahkan gula,garam dan penyedap rasa tnggu sbentar sampai air dlm bumbu 

PARI BAKAR BEREMPAH HARUM

sumber: google

bahan-bahan :
2 ketul ikan pari (dibersihkan)
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
2 helai daun limau purut (diracik halus)
bahan-bahan dikisar bersama :
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
1 sudu besar rempah kari ikan
3 sudu makan air asam jawa
1 sudu besar kicap pekat
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air
Cara-cara :
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil (boleh juga dibalut dengan daun pisang). Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
Kemudian bakar ikan sehingga masak.
Semasa menghidang, perahkan ikan dengan sedikit jus limau kasturi atau limau nipis. Sedaaaap!

BEST TAN TAN MAROCCAN SPICED CHICKEN

INGREDIENTS:
1 ekor ayam besar potong portion sederhana besar
3 sudu besar madu
1 1/2 tin susu cair
1 tablespoon butter
1/4 cawan stok ayam atau 1 kiub ayam knorr
1 bawang besar saiz besar (blend)
5 bawang putih (blend)
1 big onion make into rings and fried till brown                                                                                                                                                                                                              )
1 limau kering atau beberapa hiris kulit lemon segar
3 pokok daun sup
2 teaspoons lemon juice
20 dates (cross cut into circular pieces)
flat leaf parsley (extra, for garnish)

DIRECTIONS 
Preheat oven to 400 degrees. Mix together Tan-Tan, olive oil and warm water to make a paste; set aside. Melt butter in a Dutch oven or deep skillet over medium-high heat. Add Tan-Tan paste and chicken and stir to coat. Cook chicken strips for 1 min. on each side. Stir in stock and onions, and then lay parsley leaves on top. Cover and bake until chicken is tender, 20 to 25 min. Remove from oven and reduce heat to 200 degrees. Discard parsley, transfer chicken to an ovenproof dish and return to oven to keep warm. Bring remaining sauce in Dutch oven to a simmer on the stovetop. Add lemon juice, preserved lemon pulp and dates. Simmer for 4 to 5 min. until dates are heated through. Turn off heat and stir in preserved lemon rind. Remove chicken from oven and place on a serving platter. Spoon sauce over dish and garnish with fresh parsley leaves.



INGREDIENTS OF TAN-TAN MAROCCAN SEASONING
1tablespoon ground cumin
1tablespoon ground ginger
1 teaspoon salt
1tablespoon black pepper
1/2 tablespoon ground cinnamon
2 tablespoon ground coriander
1/2 tablespoon cayenne
1/2 teaspoon thyme
1/2 teaspoon origano
1/2 teaspoon rosmarry
1/2 teaspoon basil
1/4 tablespoon ground cloves

CHATTINED FRY FISH

Ingredients of Chettinad Fish Fry
500 gm fish
salt as required
2 teaspoon gram flour (besan)
1 cloves garlic
1 teaspoon cumin seeds
1 1/2 teaspoon coriander powder
4 tablespoon vegetable oil
1 1/2 tablespoon rice flour
4 onion shallot
1 1/2 teaspoon fennel seeds
1 1/2 teaspoon red chilli powder

For Garnishing
2 tomato

How to make Chettinad Fish Fry
Step 1
Cut fish in pieces and wash them properly under running water in a sieve and keep aside.

Step 2
Grind together chopped onion, garlic, ginger, fennel seeds, cumin seeds, red chili powder and coriander powder well to form a thick paste. Transfer this to a small bowl and mix well with salt. Now take the fish pieces and one by one, spread this paste on it's surface evenly. Keep aside for marination.

Step 3
Now, heat oil in a pan over medium flame. Once hot enough, add these fish pieces in it and fry till they turn crisp and golden brown from all the sides. Keep flipping the sides in between.

Step 4
Once the fish pieces are well fried, keep them on the paper towel layers in a large plate to soak up the extra oil. Serve hot with tomato and onion slices on the sides. 

SWEET AND SPICY BRAISED POTATOS (Maeun-gamjajorim)

I

INGREDIENTS
4 yellow potatoes (medium size)
4 tbsp soy sauce
3 tbsp brown sugar
1/2 tspn red pepper flakes
1.5 tbsp rice wine
1 tbsp oil (for sautéing)
3 garlic cloves (minced)
3 green onions stalks
1 to 1.5 cups of water
honey (to taste)
black pepper (to taste)
2 tspn sesame oil
1 tspn sesame seeds (optional)


INSTRUCTIONS
Peel and cube the potatoes into roughly 2 cm pieces. Slice the green onion stalks into 1 cm pieces. Stir together 1/2 cup of water, soy sauce, rice wine, sugar and chilli flakes.
Heat the oil in a pan over medium-high heat. Add the minced garlic and half of the green onions, sautéing until fragrant, roughly 30 seconds. Add the potatoes and sauté for 1 minute. Stir in the soy sauce mixture and bring to a boil, followed by turning the heat down to a low simmer. Cover partially and cook for 10 minutes stirring occasionally. If all the water has been absorbed, add 1/2 a cup more, to avoid drying out the potatoes during this stage.
Remove the cover, add another 1/2 cup of water and increase the heat to medium-high, cooking for another 10 minutes or until the water is absorbed. Test if the potato is done cooking by inserting a fork—if it splits the potato easily, it is ready, if you meet a lot of resistance in the center, cook for a tad longer and test again. Season to your liking and add honey if you feel the potatoes need to be sweeter and water if they are too dry.
Drizzle on sesame oil and the remaining green onions, followed by removing from heat and serving with sesame seeds sprinkled on top.
NOTES
1/2 tspn of chilli pepper flakes will only add a little heat (in the opinion of a person who doesn’t regularly eat spicy foods), but nothing too overwhelming, adjust to your liking.
Chill in fridge until cold if you are planning to serve as banchans (mini-appetizers).

SWEET AND SPICY BRAISED POTATOS (Maeun-gamja-jorim)

I

INGREDIENTS
4 yellow potatoes (medium size)
4 tbsp soy sauce
3 tbsp brown sugar
1/2 tspn red pepper flakes
1.5 tbsp rice wine
1 tbsp oil (for sautéing)
3 garlic cloves (minced)
3 green onions stalks
1 to 1.5 cups of water
honey (to taste)
black pepper (to taste)
2 tspn sesame oil
1 tspn sesame seeds (optional)


INSTRUCTIONS
Peel and cube the potatoes into roughly 2 cm pieces. Slice the green onion stalks into 1 cm pieces. Stir together 1/2 cup of water, soy sauce, rice wine, sugar and chilli flakes.
Heat the oil in a pan over medium-high heat. Add the minced garlic and half of the green onions, sautéing until fragrant, roughly 30 seconds. Add the potatoes and sauté for 1 minute. Stir in the soy sauce mixture and bring to a boil, followed by turning the heat down to a low simmer. Cover partially and cook for 10 minutes stirring occasionally. If all the water has been absorbed, add 1/2 a cup more, to avoid drying out the potatoes during this stage.
Remove the cover, add another 1/2 cup of water and increase the heat to medium-high, cooking for another 10 minutes or until the water is absorbed. Test if the potato is done cooking by inserting a fork—if it splits the potato easily, it is ready, if you meet a lot of resistance in the center, cook for a tad longer and test again. Season to your liking and add honey if you feel the potatoes need to be sweeter and water if they are too dry.
Drizzle on sesame oil and the remaining green onions, followed by removing from heat and serving with sesame seeds sprinkled on top.
NOTES
1/2 tspn of chilli pepper flakes will only add a little heat (in the opinion of a person who doesn’t regularly eat spicy foods), but nothing too overwhelming, adjust to your liking.
Chill in fridge until cold if you are planning to serve as banchans (mini-appetizers).

IKAN YU MASAK MASAM KUNYIT

sumber: google

Bahan-bahan diperlukan:
2 ekor ikan yu yang sederhana besar
2 sudu makan chili giling
3 ulas Bawang Merah ( ditumbuk halus)
2 ulas Bawang Putih ( ditumbuk halus )
1 inci Halia & Lengkuas ( ditumbuk halus )
2 sudu besar tepung kunyit
1 batang serai (dititik)
1 sudu kecil serbuk kari
1 keping asam gelugur
garanm & serbuk perisa



Cara menyediakan dan memasak:
Rebuskan ikan Yu selama 10 minit bagi membuangkan kulit ikan Yu yang ada berpasir sedikit.
Lepas itu basuhkan ikan tersebut dan potong ikut sesuka hati anda
Tumiskan bahan- bahan diatas bersama asam gelugur sampai naik bau.
Lepas itu masukkan serbuk kunyit & kari ..biarkan sekejap
Kemudian masukkan ikan dan sedikit air, pastikan air tidak terlampau banyak.
Lepas itu masukkan garam dan serbuk perisa.
Biarkan selama 10 minit dan biarkan kuahnya nampak pekat sedikit.
Selepas itu bolehlah di angkat dan dihidangkan bersama nasi putih yang panas...

MASALA BUTTER GARLIC SAUCE WITH SWEET SPICY SALAD

BAHAN PERAP 1:

7 keping ikan tenggiri
5 ulas bawang putih
2 sudu  besar sos tiram
sedikit garam

Perap ikan selama 3 jam atau lebih. Tanggalkan bahan perap dari ikan dan goreng separuh masak. Simpan lebihan bahan perap dengan bahan perap 2.


BAHAN PERAP 2:
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu besar rempah masal ikan
garam secukup rasa
gula secukup rasa

Campurkan bahan perap 1 dengan bahan perap 2. Sapukan kedua2 belah kepingan ikan itu dan goreng dengan menggunakan sedikit sahaja minyak. Goreng hingga rempah masala dan bawang itu garing.

BUTTER GARLIC SAUCE:
Butter 3 sudu
Minyak 1 sudu
10 ulas bawang putih cincang
lemon secukup masam
sedikit gula
sedikit garam

SWEET SPICY SALAD
daun bawang diracik kasar
daun sup diracik kasar
4 cili besar merah
7 cili api merah
10 limau kasturi
1 sudu besar minyak zaitun
sos ikan secukup rasa
gula secukup rasa

BRAZILIAN STYLE FISH STEW

Ingredients:

1tsp paprika

1tsp cumin

2 cloves garlic, crushed

1 onion, chopped

1 red and 1 green pepper, deseeded and chopped

1tsp rapeseed oil

Juice 1 lime

2 x 300g packs Asda frozen Fish Pie Mix

400ml can reduced-fat coconut milk

400g can chopped tomatoes in juice

Watercress salad and crusty bread, to serve (optional)

Method:

Fry the paprika, cumin, garlic, onion and peppers, in the oil over a medium heat, for 2-3 mins.

Stir in the lime juice and frozen fish pie mix, then the coconut milk and tomatoes. Simmer for 20 mins or until the fish is cooked througbh.

Serve with the salad and bread on the side (optional).

IKAN PARI MASAK LEMAK DAUN CEKUR

sumber: google

Bahan-bahan diperlukan:
sepotong ikan pari ( klu beli kat kedai yang dah siap dipotong ) kalau nak guna ikan keli pun boleh....
4 biji bawang merah kecil
2 biji bawang putih
segenggam cili padi ( klu tak nak pedas kurangkan )
segenggam isi cekur ( dibersihkan )
1 inci belacan
garam & perasa secukupnya.
santan ( guna 1 biji kelapa )

Cara menyediakan dan memasak:
goreng bawang merah, bawang putih, cili padi dan belacan dengan menggunakan sedikit minyak ( bawang tidak perlu di hiris sebab nak ditumbuk. Cili padi perlu dihiris sedikit supaya tidak meletup-letup semasa digoreng.)
tumbuk bahan yang digoreng tadi.
gorengkan ikan pari dan ketepikan.
campurkan bahan ditumbuk tadi kedalam santan bersama ikan pari yang telah digoreng tadi. kemudian masakkan diatas api. kacau jangan sampai pecah minyak.
tambahkan garam dan perasa secukupnya. masukkan juga daun cekur yang dimayang tadi.
bila dah masak hidangkan....

RESEPI DAGING BLACK PEPPER SEDAP

Bahan-bahan:
Daging
Bawang putih 5-6 ulas (mayang or tumbuk)
Bawang besar Bombay 2 biji
Serai 1-2 btg (diketuk)
Serbuk kunyit 1 sudi kcik
Sos tiram
Black pepper sauce
Serbuk lada hitam (yang kasar)
Sos cili (ieza guna brand Life)
Cili padi 2-3 biji (if xnak letak pun xpe)
Cili merah/hijau besar 1 biji
Carrot (xnk letak pun xpe)
Garam, gula, maggi cukup rasa
Minyak masak

Cara Masak:

1. Rebus daging sampai empuk.
2. Bila air dah kering masukkan minyak masak, serbuk kunyit 1 sudu kecik, kacau then masukkan bawang putih n serai.
3. Lepas tu masukkan sos tiram 2 sudu besar, blackpepper sauce (agak ² lah eh banyak mana), sos cili & serbuk lada hitam. Pastu kacau.
4. Then masukkn garam, gula secukup rasa.
5. Masukkan carrot. Dah masak carrot last skali masukkan bawang besar & cili.

HOMEMADE PERBAGAI REMPAH RATUS MALAYSIA

sumber: google

Bahan Untuk Rempah Kari Ayam / Daging
5 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
1 batang kayu manis dipatah-patahkan
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
10 tangkai cili kering
3/4 sudu kecil serbuk kunyit

Bahan Untuk Rempah Kari Ikan
5 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil lada hitam
15 tangkai cili kering
3/4 sudu kecil serbuk kunyit

Cara Membuatnya
Cuci semua rempah di atas kecuali serbuk kunyit.
Jemur hingga kering.
Kemudian sangai atau goreng tanpa minyak hingga harum.
Sejukkan sebentar kepada suhu bilik.
Kisar rempah sehingga halus.
Tambah serbuk kunyit dan gaul rata.
Simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian hari.




REMPAH GARAM MASALA

BAHAN2:
3 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan putih@halus
1/2 camca teh biji sajira (optional)
1/2 camca teh lada hitam
4 cm kulit kayu manis, dipatah2
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :
Cuci semua rempah2 diatas, keringkan dan jemur hingga kering. Goreng tanpa minyak semua sekali hingga harum. Masukkan dalam alat pengisar kering dan kisar hingga halus. Simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian.
SAJIRA - Sejenis rempah bentuk seperti jintan tapi bewarna hitam, rasa seakan2 daun pudina. Agak sukar juga nak dapat, tapi boleh cuba cari dikedai2 india menjual rempah ratus.



REMPAH KARI KURMA.
3 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan putih@halus
1 camca teh lada putih biji
2 batang kayu manis, patah2kan
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1/2 camca teh serbuk kunyit

CARA MEMBUATNYA :
Cuci semua rempah2 diatas kecuali serbuk kunyit, keringkan dan goreng tanpa minyak hingga harum, kemudian kisar halus. Tambah, serbuk kunyit, gaul rata dan simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian..


Resepi Rempah Untuk Kari Ikan 1/2 kg
 Dua sudu besar (tbsp) Serbuk Cili.
1/2 sudu kecil (tsp) serbuk kunyit.
2 sudu besar Serbuk Biji Rempah (corriander powder)
1/2 sudu kecil serbuk halba (Fenugreek powder).
1 sudu kecil serbuk jintan manis.
1 sudu kecil serbuk jintan putih.

 GARAM MASALA
4 sudu besar (tbsp) biji rempah/corriander seed.
1 sudu besar biji jintan putih/cummin seed.
1 sudu besar lada hitam.
1 1/2 sudu besar halia kering/salai (senang boleh didapati di kedai rempah.
3/4 sudu besar buah pelaga.
3/4 sudu besar cengkih.
3 kuntum bunga lawang.
5 biji cili kering.
3/4 sudu besar kulit kayu manis yg telah dihancurkan.
3/4 sudu besar daun salam India/daun beriani yg telah dihancurkan (selalunya jenis kering rapuh dijual dikedai mamak rempah).

CARA-CARA:
1. Goreng kering semua rempah ini dengan api dapur sederhana. Jangan hanguskan.
2. Selepas garing, keluarkan dan sejukan. Bila sejuk keluarkan isi (biji) buah pelaga untuk elak pahit.
3. Kisar kesemua rempah di pengisar kering sehingga halus. Boleh juga adunkan dengan serbuk buah pelaga 1/4 sudu kecil. Simpan dibotol yang kedap udara. Tempoh penggunaan adalah sehingga 6 bulan.

HOMEMADE PERBAGAI REMPAH REMPAH

sumber: google

Bahan Untuk Rempah Kari Ayam / Daging
5 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
1 batang kayu manis dipatah-patahkan
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
10 tangkai cili kering
3/4 sudu kecil serbuk kunyit

Bahan Untuk Rempah Kari Ikan
5 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil lada hitam
15 tangkai cili kering
3/4 sudu kecil serbuk kunyit

Cara Membuatnya
Cuci semua rempah di atas kecuali serbuk kunyit.
Jemur hingga kering.
Kemudian sangai atau goreng tanpa minyak hingga harum.
Sejukkan sebentar kepada suhu bilik.
Kisar rempah sehingga halus.
Tambah serbuk kunyit dan gaul rata.
Simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian hari.




REMPAH GARAM MASALA

BAHAN2:
3 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan putih@halus
1/2 camca teh biji sajira (optional)
1/2 camca teh lada hitam
4 cm kulit kayu manis, dipatah2
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :
Cuci semua rempah2 diatas, keringkan dan jemur hingga kering. Goreng tanpa minyak semua sekali hingga harum. Masukkan dalam alat pengisar kering dan kisar hingga halus. Simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian.
SAJIRA - Sejenis rempah bentuk seperti jintan tapi bewarna hitam, rasa seakan2 daun pudina. Agak sukar juga nak dapat, tapi boleh cuba cari dikedai2 india menjual rempah ratus.



REMPAH KARI KURMA.


BAHAN2:
3 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan putih@halus
1 camca teh lada putih biji
2 batang kayu manis, patah2kan
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1/2 camca teh serbuk kunyit

CARA MEMBUATNYA :
Cuci semua rempah2 diatas kecuali serbuk kunyit, keringkan dan goreng tanpa minyak hingga harum, kemudian kisar halus. Tambah, serbuk kunyit, gaul rata dan simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian..


Resepi Rempah Mamak Haji untuk Kari Ikan 1/2 kg
 Dua sudu besar (tbsp) Serbuk Cili.
1/2 sudu kecil (tsp) serbuk kunyit.
2 sudu besar Serbuk Biji Rempah (corriander powder)
1/2 sudu kecil serbuk halba (Fenugreek powder).
1 sudu kecil serbuk jintan manis.
1 sudu kecil serbuk jintan putih.

 GARAM MASALA
4 sudu besar (tbsp) biji rempah/corriander seed.
1 sudu besar biji jintan putih/cummin seed.
1 sudu besar lada hitam.
1 1/2 sudu besar halia kering/salai (senang boleh didapati di kedai rempah.
3/4 sudu besar buah pelaga.
3/4 sudu besar cengkih.
3 kuntum bunga lawang.
5 biji cili kering.
3/4 sudu besar kulit kayu manis yg telah dihancurkan.
3/4 sudu besar daun salam India/daun beriani yg telah dihancurkan (selalunya jenis kering rapuh dijual dikedai mamak rempah).

CARA-CARA:
1. Goreng kering semua rempah ini dengan api dapur sederhana. Jangan hanguskan.
2. Selepas garing, keluarkan dan sejukan. Bila sejuk keluarkan isi (biji) buah pelaga untuk elak pahit.
3. Kisar kesemua rempah di pengisar kering sehingga halus. Boleh juga adunkan dengan serbuk buah pelaga 1/4 sudu kecil. Simpan dibotol yang kedap udara. Tempoh penggunaan adalah sehingga 6 bulan.

KUZI KAMBING

sumber google

BAHAN:

1 KiloLamb
4 ulas bawang putih
1 sudu kunyit

BAHAN TU­­­­­­­­­­­­­­­­­­MIS:
3 ulas bawang merah dimayang
2 ulas bawang ­­­­­­­­­­­­dimayang
seinci halia ditumbuk halus
Sebatang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
sehelai daun pandan(ikut suka)
1 1/2 sudu minyak sapi
3/4 cawan minyak biasa

2 biji cili merah, belah 2 setiap 1
2 biji cili hijau, belah2 setiap 1
10 cili api sekira mahu pedas


1/2 sudu teh zaferan
2 sudu besar tomato pure/tomato sos


3/4 tin susu cair
1 biji limau nipis (sesedap rasa masam)
3 sudu besar susu manis/gula melaka (sesedap rasa manis)

2 biji kentang dipotong sederhana besar dan direbus separa masak


43 sudu besar bawang goreng yang dijual kat kedai
2 labu bawang besar dimanyang nipis dan digoreng garing dan di blend dalam blender

1 cawan teh kismiss
2 sudu besar biji gajius
Air secukupnya


REMPAH KUZI
1 Biji Halia
1½ sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu kecil Jintan Manis
1 sudu kecil Jintan Putih
1 sudu kecil Biji Lada Putih
¼ teaspoon ground cinnamon
½ tbsp turmeric powder.
½ tablespoon nutmeg powder
1 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar rempa kurma


CARA MEMBUATNYA:

1. Mula-mula lumurkan daging kambing dengan serbuk kunyit sehingga rata. Kemudian campurkan bawang goreng bersama susu cair dan jus limau nipis. Gaul sebati.

2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng kismis sebentar. Angkat dan ketepikan dahulu.

3. Menggunakan minyak yang sama, masukkan minyak sapi dan daging kambing. Goreng separuh masak untuk menghilangkan baunya, angkat dan ketepikan dahulu.

4. Seterusnya masukkan halia, serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, lada putih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang dan sedikit air ke dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus.

5. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis hirisan bawang merah, bawang putih serta bahan kisar sehingga naik minyak. Kemudian masukkan daging kambing, campuran susu cair, sos tomato, garam dan gula secukup rasa. Masukkan air jika perlu dan masak dengan api sederhana sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat.

6. Akhir sekali, taburkan kismis serta gajus goreng dan kuzi kambing sedia untuk dihidang bersama nasi panas atau roti bun kosong. Selamat mencuba!